据说这是营养最最最丰富的水果！还不赶快吃起来？！
牛油果又叫做油梨、鳄梨、酷梨、奶油果、“森林黄油”……
作为“最有营养的水果”之一，
许多人都知道吃牛油果好处多多！
不过，新西兰科学家最新的研究，
又又又又给了你一个吃牛油果的理由！
为了健康，还不赶快吃起来？
保护肠道
新西兰植物和食物研究所（Plant and Food Research）的科学家们研究发现，
牛油果对肠道健康有重要的影响！
众所周知，食物中的营养素如膳食纤维等，
可以改变肠道微生物群组成和代谢活动。
因此，科学家们给小白鼠喂养分别含有5%、10%或15%的牛油果的食物，
并持续了6周。
此后，他们惊讶地发现，
肠道细菌促进牛油果中膳食纤维的新陈代谢，
经过发酵后产生了短链脂肪酸（SCFAs）！
SCFAs与许多健康益处有关，
其中包括刺激细胞以产生可称为防御素的抗菌肽，
防御素在免疫保护中可以起重要作用！
研究显示，被喂养过牛油果的小白鼠肠道内的防御素浓度较高！
研究共同领导人Gunaranjan Paturi博士表示，
虽然该研究并能体现牛油果对人体的有效作用，
但是较高的防御素水平对肠道健康大有裨益。
此外，SCFAs也有助于杯状细胞的产生，
杯状细胞可以产生粘液，
保护肠道组织的健康。
研究人员在食用15%牛油果的小白素体内发现，
它们的肠壁中有很多的杯状细胞，
这意味着牛油果也会对肠道粘液分泌产生积极影响！
牛油果的功效与作用
降低胆固醇
油酸是牛油果所含的一种单元不饱和脂肪，
可代替膳食中的饱和脂肪，
降低胆固醇水平。
美容护肤
牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，
极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，
加之富含维生素E及胡萝卜素等，
因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
预防婴儿血管畸形
牛油果是叶酸的良好来源。
这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，
減少成年人患癌症和心脏病的机率。
保护消化系统
牛油果的纤维含量很高，
因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，
而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。
怎么做牛油果最好吃？
01
牛油果沙拉
食材用料
牛油果2个、洋葱半个、西红柿1个、青椒1个、青柠1个、红辣椒少许、橄榄油1小勺、黑胡椒少许、蒜3-4瓣、盐适量、肉桂粉
做法
牛油果切开用勺子将果肉放进容器里，捣烂；
西红柿切小块，西红柿要选皮厚籽少的那种；
白洋葱切成小粒，青椒也切成小块，蒜加盐剁成泥。
各种材料切好后放进装牛油果的容器里，放上各种调料，挤上青柠汁，擦些青柠的皮进去，会有淡淡的青柠香
黑胡椒和海盐最后放在上面，加入橄榄油
02
牛油果意面
食材用料
牛油果 2-3、意面1人份、柠檬半个、橄榄油适量、蜂蜜适量、盐适量、玉米粒适量、圣女果5个
做法
将牛油果去皮，去壳，洗净；
将牛油果搅拌加入少许蜂蜜，打成牛油果酱；
少烧开，将选好的意面放进锅里煮10min，沥干，浇上适量橄榄油。稍微搅拌一下，放在一边。
将圣女果洗净去蒂，对半切。
锅中放入矢、少量橄榄油，将玉米粒煎至浅浅的焦黄色就可以。
最后，准备好的牛油果酱和意面、圣女果，玉米粒，适量盐，一起搅拌，就可以美美的享受喽。
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